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Desenvolvimento de revestimentos para redução de perdas e controle da qualidade pós-colheita de vegetais
O desperdício de alimentos é um fator potencializador da insegurança alimentar e da fome no mundo. Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), mais de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada a cada ano entre as fases de pós-colheita e a venda no varejo. Parte das perdas que ocorrem em vegetais são decorrentes de doenças. Estas doenças correspondem a anormalidades provocadas geralmente por microrganismos, como bactérias, fungos, nematóides e vírus, mas podem ainda ser causadas por falta ou excesso de fatores essenciais para o crescimento das plantas, tais como nutrientes, água e luz. Como alternativas para redução destas perdas alguns produtos estão disponíveis no mercado, porém em sua maioria estão associados a produtos sintéticos, defensivos agrícolas, agrotóxicos, que não abrangem de forma efetiva as perspectivas de biossegurança e acabam por ocasionar também a contaminação ambiental além de gerar aspectos preocupantes relacionados à saúde dos manipuladores e consumidores. O desenvolvimento de produtos naturais, como revestimentos e sanitizantes para pós-colheita de vegetais, representa uma alternativa de redução dos impactos negativos relacionados a biossegurança, além de constituir uma alternativa em potencial para redução das perdas pós-colheita, redução do desperdício de alimentos e, consequentemente, contribuindo para redução da fome. Nesta proposta, o objetivo explorar e utilizar as características intrínsecas de óleos essenciais e extratos vegetais, associados a matrizes também vegetais, para disponibilizar produtos de alta qualidade a serem utilizados na pós-colheita de vegetais, de forma a impactar de forma positiva a cadeia agroalimentar.
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